Ako optimálne skladovať potraviny: zachovajte maximálnu čerstvosť

Správne skladovanie potravín ich nielenže udrží dlhšie čerstvé, ale aj znižuje ich plytvanie. Na zachovanie čerstvosti a bezpečnosti potravín je najdôležitejšie ich správne uloženie v chladničke a mrazničke. Vďaka pokroku v regulácii teploty, vákuovému tesneniu a vzduchotesným nádobám sa dnes dajú potraviny skladovať ešte dlhšie. Prinášame vám praktické rady, ako udržať potraviny dlhšie čerstvé v rámci zdravého životného štýlu.


Aká má byť správna teplota?

Chladnička by mala byť studená, no nie príliš.

  • Chladnička: Nastavte teplotu medzi 2 až 5 °C. Takto spomalíte množenie baktérií bez zmrazenia potravín. Mraznička musí mať stále veľmi nízku teplotu

  • Mraznička: Nastavte teplotu na -18 °C alebo nižšie. Zachováte tak kvalitu aj výživové hodnoty. Potraviny vydržia dlhšie a nebudú sa v nich množiť baktérie. Skladujte ich vo vzduchotesných obaloch, ktoré chránia pred vzduchom, vlhkosťou a spálením mrazom.


Čo je spálenie mrazom?

K spáleniu mrazom dochádza vtedy, keď sú zmrazené potraviny vystavené studenému suchému vzduchu a strácajú vlhkosť. Prejavuje sa sivými alebo hnedými škvrnami či ľadovými kryštálmi na povrchu potravín (vo vnútri obalu), ktoré vznikajú vysušovaním vzduchom. Aby ste tomu zabránili, používajte vzduchotesné alebo vákuové obaly.



Pochopte rozloženie potravín v chladničke

V každej časti chladničky je iná teplota. Pochopenie týchto zón umožňuje dlhšie skladovanie rôznych druhov potravín. Mnoho chladničiek využíva pokročilú technológiu cirkulácie studeného vzduchu na udržanie čerstvosti potravín. Základné pravidlá:

  • Horné police: Stabilnejšia a o niečo vyššia teplota – vhodné pre potraviny citlivé na chlad.

  • Spodné police: Najchladnejšia časť – ideálna na vajcia, mäso, ryby a mliečne výrobky.

  • Spodné zásuvky: Vyššia vlhkosť – najlepšie na ovocie a zeleninu. Skladujte ich oddelene, pretože niektoré druhy ovocia ako jablká a banány urýchľujú dozrievanie ostatných plodín.



Plánujte vopred – zamrazte si bežné potraviny

Pri strategickom využívaní mrazničky si ľahšie naplánujete jedlá, budete sa stravovať zdravšie a vyhnete sa impulzívnemu objednávaniu hotových jedál. V mrazničke dobre uskladníte mäso, ryby, pečivo aj ovocie – každé však potrebuje iný prístup:

  • Mäso a ryby: Zmrazte čo najskôr po nákupe. Použite vzduchotesné vrecká alebo vákuové balenia.

  • Zelenina: Krátko ju blanšírujte vo vriacej vode, rýchlo ochlaďte a zmrazte. Zachová si tak živiny aj chuť.


Nič neunáhlite...

Skôr než potraviny vyhodíte, vždy skontrolujte dátum spotreby, konzistenciu a vôňu. Pri správnom skladovaní vo vzduchotesných nádobách sa mnohé potraviny dajú bezpečne konzumovať aj po uplynutí vytlačeného dátumu. Zefektívnite tak využitie svojej kuchyne.



Súvisiace články

Budúcnosť ekologického bývania: Ako začať už dnes

Dlhšie nosenie, menšie plytvanie: 10 tipov pre dlhú životnosť oblečenia