INGREDIENCIE NA 4 – 5 PORCIÍ

250 g sladkých zemiakov, 200 g koreňového zeleru, 250 g mrkvy, 250 g petržlenu, 2 šalotky, 3 strúčiky cesnaku, 4 vetvičky tymianu, 1 bobkový list, 2 lyžice masla, 200 ml sladkej smotany, 1 500 ml zeleninového vývaru, morská soľ, čerstvo zomleté čierne korenie, 1 hrnček šošovice beluga alebo hnedo-zelenej šošovice, 3 hrnčeky vody alebo vývaru, bylinky alebo restované oriešky na servírovanie